La transformación sostenible del sector del equipamiento para hostelería avanza con paso firme gracias a la aplicación de estrategias de economía circular. Un estudio reciente promovido por FELAC —la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines— arroja luz sobre cómo las empresas del sector están integrando principios circulares para reducir su impacto ambiental y optimizar recursos a lo largo del ciclo de vida de sus productos.
Una guía para acelerar la circularidad en el sector hostelero
La “Guía Hostelería Circular” es una herramienta pionera que ofrece un diagnóstico preciso del nivel de circularidad de la industria del equipamiento para hostelería. Desarrollada con el respaldo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) y con la colaboración técnica de Inèdit, esta guía ha contado con la participación de empresas asociadas a FELAC a través de talleres y encuestas.
El documento persigue reemplazar el sistema lineal de “producir, usar y desechar” por un modelo circular que prioriza el aprovechamiento continuo de los recursos.
Principales estrategias de circularidad identificadas
La guía sectorial revela que muchas empresas ya están aplicando prácticas sostenibles, entre las que destacan:
✅ Uso de materiales reciclados y locales
Incorporar materiales reciclados y de proximidad no solo reduce la huella de carbono asociada al transporte, sino que también minimiza el uso de materias primas vírgenes.
✅ Eficiencia energética en los procesos de fabricación
La reducción de residuos y mermas, junto con la apuesta por la producción local, permite optimizar el consumo energético en la fabricación de equipos para hostelería.
✅ Reparabilidad y diseño modular
El diseño modular y el suministro de piezas de recambio permiten aumentar la vida útil de los productos. Asimismo, se fomenta la actualización técnica y estética de los equipos, así como su separabilidad para facilitar el reciclaje.
Servitización: un modelo de negocio con gran potencial
Uno de los aspectos más prometedores del informe es el análisis del concepto de servitización, que transforma la lógica tradicional de venta en un modelo de alquiler o suscripción. Aunque su implantación todavía es limitada en el sector hostelero, las oportunidades son evidentes:
- Contratos de mantenimiento preventivo y predictivo
- Servicios de reparación y remanufactura
- Planes de uso por suscripción en lugar de compra directa
Este enfoque no solo reduce el consumo de recursos, sino que permite a las empresas fidelizar a sus clientes mediante servicios postventa de alto valor.
Oportunidades de mejora detectadas
A pesar de los avances, la guía señala varias áreas susceptibles de mejora para acelerar la circularidad:
- Formación y sensibilización de los usuarios finales y profesionales del sector.
- Mayor adopción de modelos de negocio circulares, como la servitización o la reventa de productos reacondicionados.
- Impulso a la reutilización sistemática de equipos en buen estado.
Normativa, ecodiseño y casos de éxito
Además del diagnóstico estratégico, la guía incluye:
- Una explicación accesible de los conceptos clave de economía circular.
- Un resumen actualizado de la normativa aplicable.
- Una docena de casos de éxito que ilustran buenas prácticas de ecodiseño y modelos circulares ya implementados.
FELAC: motor de cambio hacia un sector más sostenible
FELAC representa a más de 120 empresas y cinco asociaciones del sector del equipamiento para hostelería, con una representatividad del 70 %. Su labor como entidad colaboradora de la Secretaría de Estado de Comercio refuerza su compromiso con la transición hacia una industria más sostenible, eficiente e innovadora.
Conclusión
La “Guía Hostelería Circular” marca un antes y un después en la forma en que la industria hostelera aborda la sostenibilidad. Desde el diseño de productos hasta los modelos de negocio, la economía circular se consolida como una oportunidad estratégica para alinear rentabilidad con responsabilidad ambiental. Un paso más hacia la consolidación de una hostelería circular, resiliente y preparada para el futuro.
Preguntas frecuentes (FAQ) sugeridas
¿Qué es la servitización en el sector hostelero?
Es un modelo de negocio que permite acceder a productos mediante alquiler o suscripción, incluyendo servicios asociados como mantenimiento o reparación.
¿Cómo puede una empresa del sector aplicar ecodiseño?
Incorporando principios como el modularidad, la reparabilidad, la reciclabilidad y el uso de materiales reciclados o monomateriales.
¿Qué beneficios aporta la economía circular en la hostelería?
Reduce el impacto ambiental, mejora la eficiencia operativa y abre nuevas oportunidades de negocio sostenibles.
