Medio Ambiente edita una guía para el correcto cuidado de truchas en piscifactorías

Esta guía pretende ser una herramienta útil para la implantación de prácticas correctas de higiene  para todos los implicados en la producción de trucha mediante procesos de acuicultura. Su correcta aplicación redundará en una mayor garantía del buen hacer y el rigor en los distintos eslabones de su producción.

Higiene
 
El libro explica a lo  largo de sus páginas las  prácticas correctas de higiene y el sistema de trazabilidad y registros pertinentes; finalmente desarrolla tres anexos, el primero con una tabla resumen de prácticas correctas, el segundo  son con ejemplos de modelos de presentación de registros y el tercero con un diagrama de flujo esquemático de la producción primaria en una piscifactoría.

Esta guía, elaborada en el marco de un Convenio  de Colaboración entre el MARM y la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR), pretende fomentar la normalización de los productos de la pesca y de la acuicultura. 



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