Los productores europeos de vino ecológico buscan tecnologías innovadoras de elaboración de vino biológico.
El proyecto tiene por objetivo el desarrollo de un marco legislativo (europeo) para la viticultura ecológica y la elaboración del vino (ecológico).
Se recogerá información sobre las prácticas aplicadas actualmente, necesidades del mercado y de los consumidores en áreas representativas de la producción de vino en la Unión Europea, nuevos estados miembros y los países candidatos.
Se realizarán una serie de pruebas que se validarán en fincas/bodegas piloto seleccionadas, con tecnologías apropiadas e innovaciones que mejoren la calidad de los vinos de la viticultura ecológica, permitiendo un empleo de bajos niveles de sulfitos Se desarrollará un proceso participativo involucrando a las partes y sujetos interesados a nivel nacional y de la Unión Europea, para garantizar una elevada aceptación de la propuesta de marco legislativo resultante
Un código de buenas prácticas, así como herramienta de valoración integral ambiental orientarán a los productores de vino en la obtención de un vino de alta calidad, limitando su impacto en el medio ambiente.
Métodos de cultivo biológico
El proyecto tiene los siguientes objetivos: – Identificar practicas aplicadas en la viticultura Ecologica y en la elaboración de vino en áreas de países típicamente productores vitivinícolas, tanto de la Unión Europea y como de los países candidatos y evaluar su impacto en el medio ambiente y en la calidad del vino (WP2); – Identificar motivos de compra y necesidades de los mercados de vino ecológicos, con el fin de establecer normas de etiquetado y estrategias de comunicacion (WP2) – Desarrollar tecnologías innovadoras de elaboración de vino que se acoplen a las conceptos ecológicos y mejoren la calidad del vino ecológico, en especial en la reducción del uso de sulfitos (WP3); – Experimentar las tecnologías innovadoras en la finca-bodega para poder evaluar su aplicabilidad y aceptabilidad (WP4); – Desarrollar un código de buenas prácticas de elaboración de vino ecológico y recomendaciones para el desarrollo del Reglamento UE 2092/91 y las medidas y políticas de apoyo para el sector de la vinícola ecológica a través de un enfoque participativo (WP5)
El consorcio ejecutor del proyecto está compuesto por 11 entidades de 4 países (Italia, Francia, Alemania y Suiza), una empresa del sector (SME) y una asociación sectorial europea, reuniendo así diferentes disciplinas y distintos puntos de vista y experiencias de los agentes del sector. A través del Grupo IFOAM UE se integra a otros países (España, Portugal, Grecia, Hungría y Bulgaria)
