Ambientum - Revista Ecotimes Octubre - La entrevista: La Alegría de la Huerta

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La Entrevista

Hablamos con "La Alegría de la Huerta"

>>En 30 segundos<<

Alberto Martín Coronel es licenciado en ciencias ambientales y hace año y medio se convirtió en ecoemprendedor. Utilizando los conocimientos adquiridos en la carrera decidió montar una tienda de productos ecológicos y locales en San Fernando de Henares (Madrid).

En La Alegría de la Huerta, que así se llama la tienda, se pueden encontrar todo tipo de alimentos de producción ecológica elaborados por manos expertas que respetan y protegen la naturaleza y el medio ambiente. Además, se está convirtiendo, poco a poco, en un espacio de reunión entre personas interesadas en el medio ambiente.

Destaca además su última apuesta. Acercar los proovedores a los clientes, compartiendo a través de las redes sociales las historias y curiosidades de los productores que suministran productos a la tienda.

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Entrevista

Alberto Martín en la Feria Agroecológica
de Fuenlabrada

Por Roberto Ruiz
redaccion@ambientum.com

¿Cómo surgió la idea de abrir una tienda de productos ecológicos?

La idea surgió de la necesidad. Necesidad personal, por la falta de alternativas laborales. Y necesidad comercial, hacía ya unos años que era consumidor habitual de productos ecológicos y había visto mucha dificultad de encontrarlos en mi entorno. Había algún grupo de consumo, pero no cubría todas las necesidades. Así que después de algunos meses de preparación me animé a poner la tienda en San Fernando de Henares.

Los clientes ¿conocen lo que es un producto ecológico?

Por suerte hay gran variedad de clientes. Los que venían desde el principio si sabían lo que era el producto ecológico, pero desde entonces se han incorporado muchas personas nuevas. Cada poco tiempo se suelen montar cursos, de agricultura ecológica, de plagas, de cocina (para el próximo mes, hay previsto uno para hacer tus propias cremas) que tienen como objetivo acercar la agricultura ecológica a todo el mundo. Todavía hay trabajo por hacer, pero es cierto que la sociedad cada vez toma más conciencia de que no podemos seguir con el nivel de consumo y producción que llevamos actualmente.

Además de productos ecológicos, intentas que los mismos sean locales y de temporada. ¿Qué valor aporta esto?

El producto ecológico ideal, es el que te haces tú mismo. Es el tomate que plantas en tu huerto, son los huevos que ponen las gallinas que tienes en la parte de atrás de tu casa. Desgraciadamente muy poca gente tiene sitio y tiempo para elaborarse su propia comida. Por eso el segundo paso es comprárselo a tu vecino. De esta forma se disminuye el coste ambiental del transporte y se respeta más el ciclo de la naturaleza consumiendo productos que da la tierra y que tienes cerca de ti. Nosotros también intentamos trabajar directamente con los productores, pagándoles de una forma justa y evitando intermediarios que encarecen el producto. Al consumir kilómetro 0 y directamente del productor se crea tejido empresarial en las zonas cercanas. 

 La idea surgió de la necesidad. Hacía ya unos años que era consumidor habitual de productos ecológicos y había visto mucha dificultad de encontrarlos en mi entorno.

Tras poco más de un año de vida ¿qué acogida ha tenido la tienda?

Pues no ha sido un trayecto fácil, pero sí emocionante. He aprendido un montón de cosas y con nuestros clientes hemos ido creciendo poco a poco. Cada mes ha ido aumentando un poquito la gente que nos ha venido a visitar. Por suerte la tienda está en una zona céntrica del municipio y mucha gente la conoce, aunque solo sea el escaparate.

¿Qué productos son los más demandados?

La Alegria de la Huerta

En la tienda tenemos mucha variedad de productos, tengo el propósito de traer productos nuevos, hasta que se pueda hacer toda la compra de la semana solo en la tienda. Pero sin duda los más demandados son las frutas y verduras, al estar la huerta a escasos kilómetros de la tienda vienen muy frescos y con un sabor increíble y la gente lo sabe apreciar. Dentro de los productos frescos los tomates son las estrellas, más ahora que es temporada en Madrid. Hay una gran variedad de tomates a cada cual más rico, negro, rosado, RAF, amarillo, corazón de buey…

Y ahora, ¿cuáles son los planes de futuro?

Al consumir kilómetro 0 y directamente del productor se crea tejido empresarial en las zonas cercanas.

La filosofía de trabajo en la tienda no es tener un crecimiento exponencial. Es un negocio de barrio y así debe seguir siendo. Pero la idea es cerrar el círculo de producción, distribución, consumo.  Junto con un socio, estamos viendo la posibilidad de buscar terrenos cultivables en ecológico en San Fernando de Henares.

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