Clemente Mata, MAGRAMA. Tenemos un mercado ecol骻ico con una enorme potencialidad

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Entrevista

Hablamos con
Clemente Mata
Subdirector General de Calidad Diferenciada
y Agricultura Ecol骻ica del MAGRAMA

Clemente Mata, Subdirector General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Alimentaci?n y Medio Ambiente

"Tenemos un mercado ecológico con una enorme potencialidad"

Para acercarnos al mundo de la alimentación ecológica, el pasado 23 de septiembre nos desplazamos al Mercado de la Paz, en Madrid, donde tuvo lugar una de las jornadas impartidas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre esta temática. En ella, participaron miembros del Ministerio, que nos aportaron datos de primera mano sobre la situación actual en España y demás información de interés.

¿Sabías que España lidera Europa en cuanto a superficie destinada a este tipo de producción?

Además, tuvimos la oportunidad de degustar un showcooking de la mano del Equipo de Ecochefs españoles, los cuales nos dieron muchas ideas para cocinar recetas más sostenibles, ¡Aparte de exquisitas!

 

Y como colofón, tuvimos el placer de entrevistar de primera mano a Clemente Mata, Subdirector General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, cuya opinión basada en el punto de vista de un organismo institucional nos aportó información de gran interés que deseamos compartir con todos nuestros lectores.

Semana de los Alimentos ecol?gicos

Semana de los alimentos ecológicos

Clemente Mata, Subdirector General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente cuenta a Ambientum la situación de España en cuanto a la alimentación ecológica, consumo, penetración en la población y principales retos a los que se enfrenta esta tendencia.

¿Cuál es vuestro punto de vista sobre la acogida por parte del ciudadano de este tipo de alimentación, así como la penetración en sectores tan representativos como supermercados, grandes almacenes?

En primer lugar, hay que destacar que la situación que tenemos actualmente no es similar al resto de países de nuestro entorno, los cuales presentan un consumo más elevado, como por ejemplo Austria o Alemania que gastan alrededor de 140 euros por habitante al año en este tipo de alimentación.

Nosotros tenemos una situación de consumo más reducido. Los españoles se gastan unos 21 euros por habitante al año.

Consideramos por tanto, que este panorama tiene muchas necesidades de mejora pero a la vez  presenta una enorme  potencialidad, y esto lo hemos podido comprobar en los últimos años.

Ciñéndonos a los datos que nosotros manejamos en el Ministerio, en el año 96 nos movíamos en torno a los 4-5 euros por habitante al año, por tanto es evidente el crecimiento de este sector.

No podemos olvidar el panorama socioeconómico actual; la crisis ha provocado la reducción de los ingresos familiares notablemente y sin embargo, no hemos tenido una bajada de consumo, sino una crecida (eso sí, moderada) pero que supone un desarrollo importante del sector del comercio de alimentos ecológicos a nivel interior, que vendría a rondar los 1000 millones de euros.

Efectivamente queda mucho trabajo por delante pero estamos llenos de expectativas y mucha potencialidad de crecimiento.

Notamos sensibilidad en el consumidor, es receptivo, quiere conocer, informarse más acerca de este mundo. Por tanto la información es clave para el éxito.

Tenemos una mayor concienciación y receptividad pero mucho desarrollo pendiente. Precisamente uno de los elementos que tenemos que desarrollar es no sólo crear esa expectativa en el consumidor o conocimiento, sino hacer accesible la obtención de este producto al 100% de la población.

¿Crees que hay problemas en cuanto a la información que se les proporciona a los ciudadanos sobre este tema?

Clemente Mata en la Semana de los Alimentos ecol?gicos

Clemente Mata en la Semana de los Alimentos

Ya no tanto en la información, sino al acceso total de la cadena. En España, va creciendo el consumo pero es verdad que no tenemos el "alimento ecológico" implantado en todas las vías de comunicación.

El consumidor ecológico no sólo tiene que ser creyente en este tipo de productos sino ser activo a la hora de realizar su compra.

Consideramos que para que aumente el consumo de este producto es necesario que se siga desarrollando la presencia del producto ecológico en todas las vías de distribución.

En otros países, por poner un ejemplo, el 40 o 50 por ciento del consumo se hace en establecimientos de distribución convencional, en cambio en Espa馻 el 40 o 50 por ciento del consumo se hace en comercios especializados. Cierto es que cada vez más las empresas distribuidoras están interesadas en esta línea de comercio, pero evidentemente tienen que seguir aumentando y sobre todo, facilitar su llegada al consumidor.

Los Ecochefs nos han dado su opinión acerca de los precios de estos productos. Piensan que realmente son asequibles para todos los ciudadanos pero por otros motivos tal vez mediáticos no se entienden como tal. 縌ué opináis vosotros al respecto?

Muchas veces el precio está vinculado a la propia distribución, con lo cual si el producto tiene dificultades para entrar a través de cualquier vía, evidentemente supondrá unos costes.

Pero también hay que tener en cuenta que la mayoría de productos ecológicos  que nos vamos a encontrar hoy en día tiene un diferencial de precio muy reducido, incluso hay algunos que ya tienen el mismo precio.

Así mismo, hay que ser conscientes que algunas veces el precio del producto ecológico tiene un componente también de costes de producción para el propio productor. Cuando un agricultor o ganadero decide entrar en este sistema productivo, está asumiendo por ese compromiso ambiental un coste de producción más elevado y beneficios más reducidos.

Como consumidores tenemos que ser conscientes de que si queremos consumir un producto con potencialidades de este tipo, hay que tener claro este punto de vista.

¿Crees que es posible o recomendable que en algún futuro sustituyamos todos aquellos bienes de consumo primario (productos de primera necesidad) por productos ecológicos?

En ese punto soy bastante realista. No debemos plantearnos un escenario futuro en el que toda la alimentación sea ecológica. Es muy complicado llegar a esa situación y además debe de existir la libre elección para los consumidores.

Lo que si hay que conseguir y vuelvo a recalcar es que un consumidor que quiera consumir de manera ecológica disponga de la posibilidad de realizar toda la compra ecológica, y a día de hoy no es una realidad aunque todos los organismos que podemos intervenir en ello estamos trabajando mucho para lograrlo.

¿Qué inconvenientes, dificultades o críticas os han planteado alguna vez sobre la alimentaci髇 ecol骻ica y su mercado en general?

Siempre hay críticas. La producción ecológica es crítica con la producción convencional y viceversa.

Desde el Ministerio pensamos que hay sitio para todos y que la agricultura es muy amplia, la alimentación también y lo que tenemos que ofrecer es alimentos de todos los tipos posibles, diferenciar la producción, diferenciar también “lo nacional” (ya que vamos a la cabeza de Europa en cuanto a producción ecológica) y contar todas las virtudes que tiene, sin comparar con nadie.

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Los comentarios de los lectores

16/10/2014 9:44:39
Muy interesantes todos los datos aportados. Personalmente sigo pensando que la mayor barrera de acceso a este tipo de productos es el precio!!! cosa que entiendo por otro lado ya que se supone que ha "costado" m醩 producirlo... pero seguro que no hay otro tipo de intereses?? realmente el mercado est "abierto" a lo ecol骻ico?
Maca
16/10/2014 12:51:13
Pues yo creo que es puro marketing, si algo es caro se valora m醩 y la gente cree que es mejor, no dudo que sea m醩 caro producirlos, pero si lo pusieran barato perder韆 su valor, el ser humano es as de tonto... me incluyo.. jjaajja
florecilla

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