Agricultura ecológica: la opini髇 de la Asociaci髇 de Espa駉las de Supermercados

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Entrevista

Hablamos con
Aurelio del Pino
Presidente de la Asociaci髇 de
Cadenas Espa駉las de Supermercados

Aurelio del Pino, presidente de la Asociación de Cadenas Espa駉las de Supermercados

"Hay que producir pensando en lo que se tiene que vender"

El presidente de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), Aurelio del Pino, nos cuenta de primera mano  el panorama de la producción ecológica en España y de la presencia de alimentos ecológicos en las distribuidoras.

ACES es una organización empresarial, sin ánimo de lucro, que abarca todo el territorio del Estado Español  cuya función es coordinar, representar, fomentar y defender los intereses empresariales y sociales comunes a las empresas organizadas de comercio minorista de alimentación de proximidad en régimen de autoservicio.

AMBIENTUM PREGUNTA:

Es verdad que se ha denotado un crecimiento de demanda en el consumo de alimentos ecológicos, pero ¿Se nota en los establecimientos? ¿Están más implicados los agentes económicos que se dedican a este tipo de producción?, ¿Cuál es la tendencia del consumidor?

En primer lugar, hay que destacar  una cuestión fundamental y es que España es una gran potencia agronómica. Somos el primer país de Europa en cuanto a producción de alimentos ecológicos  y ocupamos el quinto puesto a nivel mundial. (ver datos)

Se podría afirmar por tanto  que la producción española es de gran calidad y además añadir que está muy orientada al mercado.

Abordando tus cuestiones, desde el punto de vista de la Producción, hay que aclarar que el enfoque correcto es que tú como productor, seas capaz de producir pensando en lo que se tiene que vender.

Desde la Asociación siempre hemos debatido  sobre cuestiones que afectan a la “Cadena del Valor” defendiendo el hecho de que hay que orientar la producción agraria hacia lo que está demandando el consumidor para conseguir  que el sector prospere.

“El consumidor conoce y está en contacto con el campo por lo que no tiene ninguna reticencia sobre las formas de producción, a diferencia de muchos países europeos en los que la actividad productiva está tan ligada a la industria que el consumidor sí tiene esa necesidad de diferenciar lo “ecológico”.”

Debido a que somos referente europeo, la demanda ha sido más fuerte fuera que dentro de España, lo que provoca que gran parte del producto está destinado a la exportación.

Ahora bien, desde el punto de vista del Mercado, podríamos hablar como tal de una vía que tiene que ir creciendo en España. El sector productivo, como ya he comentado, en gran medida ya está adaptado al tipo de mercado pero realmente éste se activa a demanda del consumidor.

Una de las razones por la que la comercialización en España no es tan grande, es porque básicamente somos un país agrario.

Aun así, es un mercado que  cada vez despierta más interés. Todas las  empresas asociadas a ACES tienen abiertas estas líneas de producción.

A parte de la demanda ¿A qué crees que es debida la tendencia de los productores españoles a exportar estos productos y no hacerse su hueco en el mercado?

Sólo a la demanda. Ha sido más fuerte fuera que dentro. España está en mejores condiciones de hacer producción ecológica que otros países, por condiciones climáticas o ambientales…

La producción ecológica por nuestra capacidad es mucho más eficiente que la del resto de países europeos.

Desde el punto de vista del marketing que se pueden aplicar a este tipo de productos, ¿Crees que estaría en manos de esta herramienta el poder fomentar su posicionamiento dentro de las distribuidoras?

Aurelio del Pino con el equipo de Ambientum

Equipo de Ambientum con Aurelio tras la entrevista

Algunas de las empresas han definido ya líneas concretas de productos ecológicos, es decir, llegan al consumidor  a través de la información y de la identificación del producto con una determinada línea.

Y es que identificar e informar son aspectos clave para legar al consumidor. Por ejemplo, cada vez estos productos llevan más sellos comunitarios, los cuales pueden ser o no conocidos por el destinatario, y esto puede jugar a favor o en contra de su consumo.

De ahí que las empresas traten de definir una línea específica, más selecta con sus marcas de distribuidor de productos ecológicos.

Vuelvo a recalcar la importancia de la demanda. Cada empresa va viendo en función de quiénes son y qué demandan sus clientes, la forma más adecuada de hacerles llegar este tipo de productos como una opción diferencial respecto al resto de productos.

¿Consideráis que son competentes con el resto de productos “convencionales”?

En esta cuestión ya forma parte también la propia habilidad de los productores para diferenciar el producto. No sólo se trata de que esté el sello detrás del sistema de producción sino que al final  estemos vendiendo productos que sean soluciones para el consumidor.

Aquí las empresas productoras tienen un doble desafío:

  • Hacerles llegar a los consumidores el hecho de que estos productos tienen un  componente derivado de su certificación ecológica
  • Tratar de desarrollar líneas de productos que les den la satisfacción inmediata (que sean atractivos, con buen sabor, diferente…)

En temas de comunicación hay que ser muy cautos. La normativa en materia de seguridad alimentaria europea es la más exigente del mundo, con gran diferencia. Y por tanto todos los productos que se ponen a la venta en el territorio europeo son  productos que han cumplido una serie de requisitos legales y de seguridad que consiguen que el consumidor no tenga por qué tener suspicacia a nada de lo que encuentre en el mercado.

Todos los productos son buenos y están muy controlados en todas sus fases. La normativa por tanto, no es un impedimento a la hora de fomentar éstos. Dependerá entre otras cosas de la acción de los productores.

Hablando de la normativa ¿Cuál es el principal problema que os encontráis a la hora de comercializar o poner a disposición de los consumidores este tipo de productos?

 La normativa en el sector de la distribución afortunadamente hoy en día no es un factor limitativo, salvo en la parte de la producción.

En cualquier caso, no puede suponer una restricción. Consideramos que tiene que ser proporcional al mercado, velar por el interés común de consumidores y productores.

¿Dedicáis alguna parte de vuestra actividad a promocionar este tipo de alimentación?

Nosotros como asociación salvaguardando la libertad de las empresas para decidir su modelo comercial, tenemos una línea de colaboración con el MAGRAMA, organizamos conjuntamente jornadas con nuestros  asociados, analizando las modificaciones  y aplicaciones legislativas que les atañen. Incluso en algunas ocasiones nos personamos en los expedientes administrativos de elaboración de normas para poder dar nuestro punto de vista acerca de las mismas.

Con esto, hacemos llegar a la Administración lo que creemos que falta para que realmente pueda haber incentivos en las empresas a la hora de comercializar este tipo de productos y por otra parte colaboramos con la administración para  informar comunicar y analizar este tipo de mercado.

¿Colaboráis directamente con entidades  medioambientales?

“Creemos que para que un país sea competitivo es importante que sus instituciones y agentes económicos se involucren en esa visión de conjunto."

“Tratamos de trasladar la visión de nuestro sector a los grandes temas económicos y ambientales que se están desarrollando en la actualidad.”

Tenemos muchas líneas de trabajo abiertas con instituciones especializadas en materia de residuos, de residuos de envases, donde hemos fundado una plataforma de sostenibilidad de los envases, con instituciones de la industria, reciclado, asociaciones de consumidores…

Trabajamos en líneas de materia de certificación ambiental y de producción, normalización de AENOR… participamos activamente en  todo lo que sea elaboración de normas, control, supervisión...

 

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