Alimentaci髇 ecol骻ica: Alimentar el mundo, cuidar el planeta

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Editorial

Alimentar el mundo,
cuidar el planeta

El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada 16 de octubre, coincidiendo con la fecha en la que se fundó la FAO en 1945, y enfocado a la Agricultura familiar bajo el lema “Alimentar el mundo, cuidar el planeta.

Logotipo de Organización de las Naciones Unidas para la Alimnetación y la Agricultura

Logotipo de Organización de las
Naciones Unidas para la Alimnetaci?n y la Agricultura

Esta Alimentación, formada por una cadena de producción, tiene como base una agricultura y ganadería cuyos elementos de producción son respetuosos con el medio ambiente, de ahí la unión entre alimentación y cuidado del planeta, surge el concepto de Alimentación Ecológica.

¿Sabías que...?

El 75 % de los alimentos que se producen en el mundo provienen de tan solo 12 plantas y de 5 especies de animales - lo que expone el sistema alimentario mundial a una gran vulnerabilidad - , es por ello que la biodiversidad es el elemento clave, y son los pequeños agricultores quienes mantienen en vida muchas variedades vegetales y razas animales rústicas y resistentes al clima.

La producción agrícola procedente de agricultores familiares supone el 56% de la producción total.

En 2011, en la UE se certificaron 2.6 millones de cabezas de ganado.

España dispone de la mayor superficie agrícola ecológica con 1.8 millones de hectáreas siguiendole Italia con 1.1 millones.

Para conseguir esta unión de conceptos, los agricultores deben realizar un uso responsable de los recursos naturales, manteniendo la biodiversidad y los equilibrios ecológicos regionales, mejorando la fertilidad y calidad del suelo, etc…; los ganaderos por su parte, promover la salud y bienestar del animal y los comercializadores deben tener los mismos objetivos pero enfocados a la provisión de alimentos frescos y auténticos, evitando aditivos, etc.

Desde esta ECOTIMES queremos mostraros los diferentes puntos de vista sobre la Alimentación Ecológica, partiendo desde la situación actual mediante datos obtenidos con los últimos estudios realizados, entrevistando a productores, distribuidores, cocineros, emprendedores y administraciones públicas con el objetivo de obtener una visión global del estado en nuestro país de la alimentación ecológica.

Para ello, hemos recopilado la información de primera mano, acudiendo entre otros, a las jornadas realizadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), denominadas "Alimentos Ecológicos. Vívelos", celebradas la semana del 23 al 27 de septiembre de 2014, que tienen como  fin el fomentar el conocimiento de estos productos entre la población y de promover su consumo, para divulgar su importancia dentro de una alimentación variada y equilibrada, y la positiva repercusión que su producción tiene sobre el medio ambiente.

Así que, queridos lectores… esperamos que esta ECOTIMES la saboreéis como hemos hecho nosotros al elaborarla :)

Muchas gracias a tod@s.

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