-¿Cuáles son los principales beneficios de la Dieta Mediterránea?

Lo fundamental es que son productos naturales y sanos. Está compuesta por frutas, legumbres, verduras, pescados, carne muy moderada, aves, una copita del vino, sin abusar, de actividad física, lo que no supone pasar horas en un gimnasio, sino que puede ser andar un poco cada día, por ejemplo.

-¿Cómo surge la Fundación de la Dieta Mediterránea?

Se creó en 1996 con un objetivo muy claro y que es la base de la candidatura: proteger un patrimonio que forma parte de nuestra historia. Y para ello se está apoyando la investigación a través de congresos y el intercambio de ideas entre diversos agentes implicados.

-¿En qué consiste su tarea?

Lo que hacemos básicamente es dar a conocer lo que los científicos van descubriendo. Y para ello desarrollamos, por ejemplo, cursos para niños. Tenemos unos talleres de Dieta Mediterránea en las escuelas desde hace más de dos años por los que han pasado alrededor de 25.000 niños de primaria. Se ha llevado a cabo ya en varias ciudades españoles con una excelente acogida, tanto entre los niños que estaban entusiasmados preparando sus platos para luego comérselos como entre los padres.

Y todo ello se está haciendo gracias a la colaboración del Ministerio de Agricultura, de la Generalitat de Cataluña y del Ayuntamiento de Barcelona, los tres patrones de nuestra Fundación, que apoyan constantemente nuestros proyectos.

También tenemos proyectos con la gente mayor, aunque por ahora solo en Cataluña a través de los centros sociales de la Obra Social de La Caixa, donde explicamos a nuestros mayores como desenvolverse, qué alimentos son mejores, cómo cocinarlos, en definitiva, cómo comer de forma sana y nutritiva.

-¿Qué proyectos de futuro tiene?

Lo más importante ahora es la candidatura de la UNESCO. Más allá de ese afán seguimos con los talleres para niños y la gente mayor. Además t enemos en mente extender a toda España una iniciativa que comenzamos en Cataluña con los restaurantes. Se trata de que estos tengan menús mediterráneos en su oferta diaria al mismo precio que los menús del día, es decir que tengan verduras, frutas de postre, que sirvan el vino por copa, que tengan poca sal.

-Por último, ¿qué nos recomienda en nuestras comidas?

Lo principal es que pensemos en los que comían nuestros padres y abuelos, porque lo hacía de forma muy sana.

Es importante comer siempre verdura, mas pescado que carne, tomar fruta todos los días, se puede acompañar de algún lácteo que también es muy bueno, no abusar del vino pero beber una copita al día, sobre todo la gente mayor. Después hay un elemento que no debe faltar y es el aceite de oliva. Hay que sustituir cualquier otra grasa por aceite de oliva virgen.

En España tenemos mucha suerte porque contamos con producciones de todo tipo, desde vino, pasando por aceite, frutas, hortalizas y eso en toda España porque mediterráneo es todo.

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