La ganadería también se modifica genéticamente

enfermedades en el cuerpo humano, por efecto de los alimentos transgénicos, tendrán una mayor resistencia a determinados antibióticos, afectando los actuales procesos de nuestra salud.

Esta situación de riesgo potencial, debido especialmente a la falta de años de experiencia, ha aconsejado, en Europa, a informar a los consumidores obligando a que estos alimentos indiquen en sus envases la presencia de genes transgénicos, lo que también ha creado una corriente de opinión contraria al consumo de estos alimentos.

Una encuesta realizada a inicios de 2001 indica que la mayoría de la población española, el 66% no está por el consumo

de transgénicos, y el 85% de ellos no lo harían aunque el precio se redujese sustancialmente. El 92% opina que los alimentos deben indicar estas circunstancias en su envasado.

No hay duda que el cultivo de estas especies aporta también aspectos positivos, medioambientalmente hablando, ya que por lo general reducen en gran medida la aplicación de herbicidas e insecticidas.

Greenpeace, detractor de estos alimentos, une a los anteriores argumentos otro que no carece de importancia. La tecnología genética no está al alcance de los países en desarrollo de economía agrícola y, por tanto, para mantener la competitividad comercial de algunos alimentos, debe ponerse en manos de multinacionales que, de alguna forma, toman el mando de esta nueva actividad.

El etiquetado debe indicar "producido a partir de soja o maíz modificado genéticamente", pero hay casos en que esto es evitable y otros casos, especialmente en aditivos, en que los léxicos técnicos no alertan suficientemente al consumidor.

Con independencia del avance, perfeccionamiento y transformación futura

Alimentación infantil

de este sector, Greenpeace recomienda que no se consuman alimentos transgénicos. Para ayudar al consumidor, la organización ha elaborado unas interesantes Listas Verdes, que detallan los alimentos en que está ausente este tipo de manipulación genética, en concreto en la soja y el maíz. Para verlas con todo detalle y consultar algunos alimentos concretos, ver esta página de Greenpeace.

En España, la presencia de transgénicos se limita a la soja, el maíz y sus derivados, pero estos están presentes en más del 60% de los alimentos transformados: platos preparados, piensos compuestos, mantequilla, chocolates, alimentos infantiles, etc.

Redacción Ambientum