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La
fermentación aerobia consiste en la asimilación de la materia
orgánica por parte de microorganismos en presencia de oxígeno
y nutrientes, de acuerdo a la siguiente reacción;
Este proceso de fermentación aerobia de la materia orgánica
se produce en tres fases secuenciales desde las primeras descomposiciones
microbianas de la materia orgánica hasta la estabilización
del producto con la producción de H20 y CO2.
Estas fases son las siguientes:
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Fase
mesófila. Esta fase se caracteriza por una reacción de síntesis
o de asimilación, consistente en la asimilación de elementos
nutritivos, de materia orgánica, a los microorganismos, utilizando
una parte de los compuestos orgánicos como fuente de energía
y otra para formar
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nueva
masa de microorganismos. Las reacciones globales corresponden
a:
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