Día Mundial de la Salud - 7 de abril

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7 de abril

Día Mundial de la Salud: Inocuidad de los alimentos

7 Abril, Día mundial de la salud:
Inocuidad de los alimentos.

Se ha demostrado que una mala alimentación puede “envejecer” más rápido nuestro cuerpo, enfermarlo y en algunos casos, hasta causar la muerte.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos insalubres se relacionan con la muerte directa de unas 2 millones de personas al año en todo el mundo, la mayoría de ellos, niños.

Y no solo eso, ¿Sabías que pueden transmitir más de 200 enfermedades?

Nada más que las enfermedades diarreicas matan a unos 1,8 millones de niños cada año, y la mayoría de ellas son atribuibles a aguas o alimentos contaminados.

¿Pero qué entendemos por “insalubres”?

Se consideran como tal aquellos que contienen sustancias químicas nocivas, bacterias, virus o parásitos.

Se supone que ante la globalización de los suministros de alimentos se deberían de reforzar paralelamente los controles de calidad o sistemas que garanticen la inocuidad de los mismos. Pero esto no es así.

Es por ello que la OMS ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.

Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos

Es necesaria la implicación de todos los elementos que participan en la cadena de alimentos, ya que está prácticamente en manos de los mismos la preservación sus condiciones saludables.

Desde el campesino que recolecta en el campo o el fabricante de educolorantes, hasta vendedores y consumidores, todo influye.

Además, aprovechando, este mismo Organismo quiere difundir las prácticas “clave” para la mejora de la manipulación y preparación de los alimentos. Son las siguientes:

  • Clave 1: Mantenga la limpieza
  • Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados
  • Clave 3: Cocine los alimentos completamente
  • Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
  • Clave 5: Use agua y materias primas inocuas

A través de este vídeo apto para toda la familia se explica qué se debe hacer para comer sin ningún riesgo de contaminación:

Si quieres saber más, descárgate el manual de Las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos

¡Ayúdanos a difundir el mensaje entre tus conocidos!

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